2017-09-21

一鍋到底萬聖節美食〈南瓜濃湯美味端上桌囉!〉


充滿南瓜、鬼怪和糖果的萬聖節又要來了,每年的10月31日,
不免俗當天晚上打扮得「鬼模鬼樣」,愈嚇人愈好,
小孩子們穿上可愛的服裝挨家挨戶要糖果,而且不忘說句「 不給糖吃就搗蛋! 」
大人也要參加扮裝派對,固然造型很重要,餐點更是重頭戲,
靈魂主角食物就是黃澄澄的南瓜湯啦!!
肉桂分享要來分享食譜,步驟雖簡單但美味的很,
不用勾芡、只要準備大量的南瓜泥,加上洋蔥、馬鈴薯就可好。

既然是派對,有了應景美味的南瓜湯,搭配擺飾的餐具更顯重要喔,
櫻桃紅的Staub鑄鐵鍋很適合各式派對,能夠搭配各式各樣的菜色,
像是南瓜湯、南瓜義大利麵或是燉飯,料理完直接端上桌好看大方,
不但能輕鬆搞定萬聖節南瓜大餐,也讓大家健康無負擔!





肉桂分享最新的新歡:Staub「24cm迴力釘點鑄鐵燉鍋」,
很賞心悅目的櫻桃紅,感覺這個鍋子相當有萬聖節的氣氛喔!
有著亮眼的櫻桃紅色,容量有3.6公升,算是萬用尺寸,
鍋子上有附四個隔離夾,可用來避免鍋蓋與鍋子摩擦以及收納時保持通風,
鍋裡附一張Staub原廠品質檢驗的標籤,證明法國原廠製造無虞。




南瓜濃湯

材料:(8人份)
新鮮南瓜(去皮)…800g
洋蔥…1個
馬鈴薯…1個(300g)
蒜頭…3-4瓣
無鹽奶油…40g
鮮奶油…60g
高湯…1200g
鹽、黑胡椒粒…少許
■鍋具
Staub「24cm迴力釘點鑄鐵燉鍋」…1個



做法:
1:準備所有食材。




2:南瓜、馬鈴薯與洋蔥去皮切小塊備用。




3:鑄鐵鍋開小火熱鍋,放下奶油與切過的蒜頭煎到微焦。




4:加入洋蔥塊繼續拌炒,直到變軟甜味跑出來。





5:開小小火倒進南瓜塊拌炒,這樣的份量剛剛好,鍋身夠重不易傾倒夠穩很適合拌炒。





6:倒入高湯,蓋上鍋蓋先中火開煮到沸騰,Staub鍋子本身是由厚實的鑄鐵打造、聚熱效果極佳,只要再轉小火煮10分鐘食材全熟,省時間也省瓦斯費,熬煮這類食材快速又方便。





7:完成後關火,用電動攪拌器攪打成泥,也可以用耐熱果汁機攪完後倒回鍋子,





8:倒入鮮奶油拌勻,撒些鹽和黑胡椒粒就完成,很漂亮的黃色南瓜湯呢!






9:如果要裝飾更應景,可以將鮮奶油稍微打發(別打太硬)緩緩倒在南瓜濃湯上,加些香菜、南瓜子,撒上黑胡椒就很美了!







甘甜味美的奶油南瓜濃湯配上剛烤出爐的麵包是最佳的組合,不只萬聖節,
像是簡單的午間輕食或週末早午餐,可來杯黃澄澄香濃濃的南瓜濃湯,
搭配兩片淋了橄欖油烤得香酥的法國麵包,沾著吃就是幸福的一餐唷!






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(※此篇為肉桂打噴嚏×德國雙人Staub鑄鐵燉鍋食譜合作文)