我喜歡烘焙，除了每星期固定一條吐司外，像是低筋麵粉製作的蛋糕、餅乾也從沒少過，
自己雖不是科班出身，多年的經驗告訴我，要烤出漂亮的甜點，
固然烤箱的功能效率要好，麵粉的品質更重要。
其實，我有認真想過，如果只為了做一道料理，準備多種麵粉是不是必要的？
像是高筋、中筋到低筋麵粉，應該很多人有放到過期的經驗吧，
分享自己的小撇步，其實只要「低筋麵粉」再加些配料，
就可以神奇變化出令人驚豔的點心來喔！
用過許多牌子的低筋麵粉，來大推粉紅色的『嘉禾牌白菊花低筋粉心麵粉』，
包裝非常有質感，從容量來說，這款1kg的包裝，非常適合一般家來使用，
像是各類蛋糕、餅乾、鬆餅等西式點心，
特殊的夾鍊袋設計，就算開封後沒有使用完，只要將夾鍊袋密合，放在陰涼乾燥保存就好。
購買要吃下肚的食物，一定要視查包裝背面的成分，這樣可避免吃下不安全食物，
『嘉禾牌白菊花低筋粉心麵粉』』完全沒有添加漂白劑、防腐劑等人工添加物，
並且通過HACCP IS0220000食品安全雙認證。
不像其他市售麵粉無標明麵粉廠商，有可能經過分裝品質較不穩定，
『嘉禾牌白菊花低筋粉心麵粉』就清清楚楚標示原產地「台灣」，還有麵粉廠所有聯絡資訊。
我覺得對消費者真的是一大保障、值得信賴。
『嘉禾牌白菊花低筋粉心麵粉』的成份是蛋白質：8%以下；灰分：0.50%以下，
非基因小麥製造，
粉心麵粉就是主要取至最靠近白麥胚芽的麵粉，粉質較為細緻綿密，
未經漂白的細緻粉末，是小麥乳白的顏色，靠近還可聞到淡淡的天然麥香，
做出來的成品組織細膩，口感柔軟綿密，蛋糕類特別明顯。
我喜歡台灣製造^^
掃下一下右下角的QRcode，所有原料及成品認證、聲明書和檢驗報告看的到，
讓人吃起來實在安全又放心！
接下來就用『嘉禾牌白菊花低筋粉心麵粉』製作一直想做的蛋糕捲，趕緊動手來試試…
焙茶水蜜桃蛋糕捲
夏天是水蜜桃的季節，微甜香氣的好滋味，切片後浸泡檸檬糖液，恣意放進蛋糕捲裡，
使用嘉禾牌白菊花低筋粉心麵粉當原料，口感濕潤又細膩，
焙茶低調溫和茶香味平衡草莓醬奶油霜較膩口感，淡粉奶油霜與結合水蜜桃，
泡上一杯抹茶來搭配，冰涼好滋味值得一吃再吃呢！
材料(4-5人份)
■蛋糕體
蛋黃(L)…2個
A砂糖…20g
牛奶…20g
植物油…20g
蛋白(L)…2個
B砂糖…25g
嘉禾牌白菊花低筋麵粉…25g
焙茶粉…4g
■餡料
水蜜桃…1個
檸檬汁…1大匙
砂糖…1大匙
鮮奶油…150g
煉乳…30g
草莓果醬…1/2大匙
※焙茶粉在一般烘焙材料有販售，若無使用抹茶粉代替也可。
做法
１：準備所有材料。
２：準備２４ｃｍ方形烤盤，烘焙紙如圖折成相同大小，四邊折角用釘書機固定備用。
２：準備２４ｃｍ方形烤盤，烘焙紙如圖折成相同大小，四邊折角用釘書機固定備用。
３：水蜜桃去皮切薄片，加檸檬汁與砂糖浸泡備用。
４：鮮奶油、煉乳與草莓果醬，用打蛋器攪打變奶油霜後放冰箱冷藏備用。
５：蛋黃加入砂糖用打蛋器攪拌變蓬鬆，依序加入植物油、牛奶攪拌均勻。
６：嘉禾牌白菊花低筋粉心麵粉與焙茶粉過篩，加入麵糊盆裡均勻。
7：蛋白用打蛋器攪打，砂糖分2次加入變成蛋白霜，舉起蛋白成彎勾不滴落即可。
7：蛋白用打蛋器攪打，砂糖分2次加入變成蛋白霜，舉起蛋白成彎勾不滴落即可。
8：將一部分蛋白霜放進麵糊，刮刀以下往上翻的動作攪拌麵糊。
9：將剩餘蛋白霜加入攪拌均勻。
10：倒入方形模具，用手舉起輕敲桌面，看不到氣泡即可。
11：烤箱先用170℃預熱，放進烤盤調整上火170℃、下火150℃，15分鐘烘烤，完成後取出放冷。(沒上下火，170℃也可以)
12：撕開烘焙紙，再反過來換上乾淨烘焙紙，抹一部分(步驟4)奶油霜鋪平。
13：第一層等距鋪上(步驟3)水蜜桃片，1/2處再塗上奶油霜鋪上水蜜桃片，邊緣各留白1cm。
14：連著烘焙紙由下往上捲起來，不時用手指壓緊蛋糕，封口後再把兩邊烘焙紙旋轉，放進冰箱冷藏隔夜就完成了，很簡單唷！
自己做蛋糕，享受親子同樂，又能避免食安問題，好玩又健康，
『嘉禾牌白菊花低筋粉心麵粉』貼心夾鍊設計，好開封也好保存，
全台唯一附生產履歷，食品安全看的見，清楚標示每道料理的熱量，讓你吃得健康又安心。
這麼多優點好品質的麵粉，在「全聯社」或烘焙材料行都買的到，
尤其現在家庭烘焙非常盛行，想要製作可口點心料理，真心推薦這優點十足的好品牌！
(本文為肉桂打噴嚏×嘉禾牌白菊花低筋粉心麵粉合作文)
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