2017-02-08

巧克力心形編織餅乾〈情人節食譜〉


從第一天到第六天吃到變來變去的年菜(清冰箱序曲ing),
終於可與烤箱打交道,投入自己喜歡的小地方。
最近特愛用花嘴做奶酥餅乾,拿出上次擠餅乾的花嘴,
尺寸最好買大一點,小花嘴絕對擠到痛不欲生想丟掉。

看到IG上這個愛心立體形狀,想當然一定要來試一下,
還有二個星期就是情人節,單調的愛心餅乾加以變化,
餅乾看起來好有雅致有氣質,是吧?





愛心巧克力編織餅乾

材料:(6片)
無鹽奶油…70g
低筋麵粉…70g
糖粉…30g
蛋白…15g
可可粉…12g
香草精…3-4滴
器具
扁形齒狀花嘴…1個
直徑8cm愛心餅乾模…1個



做法

1:奶油放置室溫變軟,加入糖粉攪拌。





2:加入蛋白繼續攪拌。





3:滴入香草精持續攪拌。





4:麵粉與可可粉過濾加入攪拌到看不見粉末。





5:三明治空袋前端剪洞,裝入花嘴拉緊後放入巧克力麵糊。





:白紙上畫上用餅乾模畫上愛心。





7:再蓋上烘焙紙,從左邊開始擠上麵糊。







8:按照上圖步驟編織形狀重複擠出





9:將愛心形面積擠滿即可。





10:放入冰箱冷凍庫冷凍30分鐘。






11:取出後用餅乾模壓出愛心形狀,刮掉邊緣多餘麵糰。






12:剩下的麵糊可擠其他的形狀,放進已預熱的烤箱(170℃),時間設定10分鐘,完畢後可別馬上取出,利用剩餘的餘溫約20分鐘再拿出來就完成了!