2016-12-17

萬用鍋一鍋到底,蒸煮一次料理變得好輕鬆【一鍋抵多鍋,每家必備的70道萬用鍋,零失敗美味提案】新書試做


台灣主婦愛買鍋超有名,老實說早年自己也是那群瘋狂買鍋的人,
無論是鐵鍋、砝瑯鍋、不銹鋼…只要是樣式新出、大特價、限量商品,
十之八九變得不理性老想買滿手,再幻想著烹飪出好多道好吃的料理的畫面,
但~回歸現實實際狀況就是:
「用來用去都那一咖鍋、
不沾鍋拿去油炸快炒、
效果不如預期好…
最糟就是買來從沒用過還放到忘記啊!」

隨著時間久了,料理的經驗變多,觀念逐漸改變後慢慢發現一個真理,
想要烹調出美味的料理,除了對材料的黃金比例掌控,
其實選擇「正確的」調理用具是非常重要的事!




如果被食安問題困擾許久,也為自製美味料理煩擾,
或是下班下課全身疲累,吃外食又擔心那天爆出甚麼不良問題,
但想在家準備一桌美味菜餚又好麻煩,
到底如何利用少少菜錢短時間就能吃到基本營養美味呢?

科技日新月異越來越便利,最近很流行用「萬用鍋」料理,
簡單的說就是一鍋抵多鍋。
飛利浦智慧萬用鍋HD2179送到家後,
匆忙看完說明書後竟馬上就上手,
真的不誇張,許多想吃的想喝的,
就算不善廚藝或新手主婦也能輕鬆做出來,
如果要更誇張說~
甚至沒有廚房只要一張桌子就可以料理!




所謂工欲善其事,必先利其器,萬用鍋既然那麼好用,
再搭配真門設計的食譜更有事倍功半的效果,
如果再博客來網站打出「萬用鍋」關鍵三字,
這本一鍋抵多鍋,每家必備的70道萬用鍋,零失敗美味提案》
是唯一跑出來的相關食譜,難怪一上市就衝到前五名(灑花),
不需要用到其他的烹飪器具,只要準備一台萬用鍋,
跟著書中的料理步驟,就能輕鬆烹調出健康、美味又省荷包的料理!



作者JJ五色廚與肉桂因為料理認識,平時就相互交流些食譜資訊,
雖然沒學過正式料理,但時尚行銷出身走在潮流尖端的她,
用工作磨練出對色彩有獨特的敏銳度,經常做出各種賞心悅目的元氣美食,
所以參與這次試讀試作活動我可是非常興奮呢!





這本萬用鍋食譜,除了一般電鍋料理常見的清蒸與燉煮,
還大量增加了煎、炒、烤等多樣化料理方式,
而且盡量以少油低卡的方式料理,讓大家能夠吃得健康又安心。
內容簡單扼要的文字說明,只要跟著內容和照片的步驟逐步進行,
無論是密封燉煮的功夫菜或是時下最流行的無水烹調、疊煮烹飪,
只要按鍵操作好菜,馬上,立刻就能輕鬆上桌!

每次晚上做便當,總是愛找可以一鍋到底的料理方法,
如此就可以洗一次鍋子就好, 簡單又快速,完全不浪費時間,
剛好有機會試試如何活用這本食譜,料理後還可讓鍋子一鍋到底不洗鍋,
搭配飛利浦萬用鍋料理,快來看看肉桂怎麼料理吧!


透過萬用鍋相同的烹調設定,延伸更多菜色料理,
挑選了書裡的海南雞飯培根蘑菇藜麥燉飯組合,
以培根蘑菇藜麥燉飯為主,海南雞飯為副,
就是將培根蘑菇炒香加入藜麥米後,將醃漬好的雞腿肉擺在飯上,
只要30分鐘就可做出2人份的便當來,
試想如果前天將雞腿、藜麥米醃漬洗淨,早晨直接放置萬用鍋料理,
當天吃到新鮮現做的便當再也不是不可能囉!




試做食譜《一鍋抵多鍋,每家必備的70道萬用鍋,零失敗美味提案》
海南雞飯P.75
去骨雞腿、鹽、酒、白胡椒粉

培根蘑菇藜麥燉飯P.85
培根、蘑菇(我用香菇)、洋蔥、蒜頭、奶油、白酒、紅藜麥(我用黑藜麥)、白米

(基於原著不提供食材分量,建議買本回家慢慢看喔)






1:雞腿洗淨,加酒、鹽與胡椒粉醃漬15分鐘。
2:香菇、火腿與洋蔥切塊備用。




3:藜麥和白米洗淨稍浸泡10分鐘,然後盡量瀝乾水分。





4:放進奶油爆香蒜末,再加入洋蔥與香菇,炒到香菇表面微焦。




5:接著加入藜麥與白米拌炒均勻,淋上白酒,待酒精揮發後加入高湯拌勻。
6:把醃漬入味的雞腿鋪再白米上。



7:上蓋限壓閥轉至「密封」,按「米飯」鍵及「烹調」鍵。




8:烹調完成提示聲響起,再悶個15分鐘再開蓋取出雞腿,這時雞肉湯汁滲透至藜麥飯,要小心攪拌,因為隨著煙霧散發誘人的香味時真的受不了呢!
(哈,此時我已流口水了)



9:雞腿取出放冷再切塊,將所有材料分類準備,還可以加入適量蔬菜水鍋水果裝飾,順便來準備二份便當和老爺吃。






10:按照自己喜好分別擺好食材,我自己是把藜麥飯放一半,再放雞肉與火腿、香菇,最後用水果將空隙填起來。





看起來是不是很美味啊~~

真的,跟著JJ的食譜內容和照片的步驟一步一步進行,
完全不用技巧、甚至無須思考、還有時間放空發呆、做做別的事,
就能料理出絕對色香味俱全料理(看了做好的便當不得不承認她的好手藝)




內容這麼豐富的70道食譜,廚房只要有它就萬用,對料理初學者、租屋、小家庭、小資族來說都是非常實用的,看完肉桂的介紹不妨買一本,舉一反三,煮菜從此輕鬆又簡單,樂趣多又有成就感,你也會愛上料理的啦~~
(忘了說,除了鹹食,還可以製作好吃的甜點及蛋糕等點心喔!)




哪裡買的到食譜: