2016-11-07

四種材料輕鬆做的超酥脆餅乾〈食譜〉


家裡有個愛吃餅乾的弟弟,每回製作手工餅乾不怕沒人吃,
不過有個麻煩,只吃原味不喜歡加任何其他材料,巧克力也不行,
所以那天只要製作其他口味就滯銷,不吃就是不吃超極難搞的,
常和他嚷著說「不然就自己做囉」!

這裡有個好玩的食譜,不僅材料簡單做法也輕鬆,
只需要四種材料,就可做出吃起來超酥脆的餅乾,
而且不容易回潮變軟,因為捨棄奶油使用植物油,吃起來比較健康,
非常適合當作下午茶或零食,大人或小朋友都很受歡迎唷!
(來叫那個挑嘴弟弟自己做…)





四種材料輕鬆做的超酥脆餅乾


材料(約18片)
低筋麵粉…200g
蛋…1個*(約50g)
砂糖…50g
玄米油(或沙拉油)…50g
塑膠袋…約25×30cm

※使用玄米油較無油耗味
※雞蛋先放室溫變暖


做法


1:攪拌盆裡放蛋與砂糖攪拌。





2:用打蛋器攪打到顏色變白且蓬鬆。





3:加入沙拉油攪拌,這時麵糊變得濃稠有光澤。



4:加入低筋麵粉用刮刀攪拌到無顆粒。





5:把麵糰放進塑膠袋用擀麵棍桿平,用砧板托著擺進冰箱冷藏到變硬。





6:取出後用剪刀從邊緣剪開。






7:烤箱先用180℃預熱。用刀子切成18片大小均等長方形(還可自行發揮),放進烤箱以180℃烘烤15分鐘。






8:完成後先別取出餅乾,利用餘溫繼續烘乾,約20分鐘再取出放冷,立刻放置密封袋(盒)保存,吃的時候再打開就不易反潮。