2015-11-19

聖誕大餐★檸檬香草烤雞&香草起司薯條●試用

聖誕節就快到了,這節日的重要性在我們家可是僅次於過年,
不管家人在多遠的地方,總要挪出時間一起來慶祝。
尤其是聖誕夜溫馨的聖誕大餐,總有別平日吃的家常菜餚,
孩子們總愛吃些西式料理,就算市售披薩也好,
這樣才有聖誕節的氣氛啊!

當然,餐桌不能少的還有烤雞和薯條。
所以烤箱在這晚特別忙唷(笑),早就在前三天就得想好,
要怎麼好好烤出讓家人垂涎欲滴的菜色來,
尤其要烤出一隻全雞,烤箱大小速率很重要唷!




這次想用YAMASAKI山崎家電提供的45L三溫控烘焙專用型全能電烤箱〉來料理,
外型是不是很不錯啊,家裡烤箱大都是32L的,
45L算是很大了,烤隻全雞不是問題。





內部空間很寬闊,令我驚訝的是上下各四根不鏽鋼發熱管(共八根)唷,
一般烤箱我看過頂多就三根,可以想像運作時發熱速度快、溫度也更均勻。





最底部有活動式的集屑盤,弄髒時要清潔可取出沖洗,
這點身為主婦我覺得很重要,隨時保持清潔,
烤出來的料理才不會有久未清潔的怪味。




 
常有耳聞社團分享烤箱門爆裂,既危險維修也很麻煩,
仔細看過~大都發生只有一片玻璃的狀態下,
這台烤箱屬於雙層鏡面設計,玻璃加厚可以降低熱能流失,
可讓料理更快速,溫度更穩定。





這片玻璃門的把手設計真的時尚,越看越好看。




玩烘焙的人都知道,食譜中常註明上下火,
這樣成品的成功率會大大提高,外表也較美觀,
所以現在購買烤箱,有沒有上下火功能真的很重要,
除了直接加熱功能外,
還有旋轉熱叉、熱風循環、旋轉熱叉+熱風循環、發酵等功能,
屬於全方位功能,能想到的幾乎都有。





隨機使用附件,其中那個烤盤是高3cm的「深」烤盤喔,
盛接燒烤油脂才不會溢出來,製作蒸烤料理都很方便。
特別的是3D旋轉輪功能,所以多了一些較少看過的配件,很新奇呢!




這個盒狀烤網可以放入豬肉或牛肉片,使用3D旋轉輪功能,
可以烤出市售豬肉、牛肉乾來,我想顏色一定比直接放置烤盤烤的還漂亮。




就是這個!!!!3D立體旋轉烤籠
第一個想到就是我最愛的糖炒栗子啊,超級適合的,
當然還可以烘咖啡豆、烤堅果花生、烤薯條、甚至自製豬油呢!
這個烤籠我覺得超讚的!

再來就是肉桂實際製作二道料理,〈檸檬香草烤雞&香草起司薯條〉






檸檬香草烤雞
因為冰箱裡有九層塔,所以捨棄西洋香草香料改用九層塔
特別加檸檬食材,所以烤出的雞肉口感無腥味、不油膩,
再搭配大量的蔬菜,不僅美味、視覺上也很享受,
(本來要使用旋轉燒烤,但為了能讓考雞能更入味,所以改放烤盤裡烘烤)。





材料
全雞…1隻(1.5kg)
洋蔥(小)…1個
紅黃椒…各1個
檸檬…2個
蒜頭…4-5瓣
九層塔…1把
奶油…2大匙
調味料
海(岩)鹽…1又1/2大匙
現磨黑胡椒粒…1小匙
紅椒粉…1小匙





作法
1:將九層塔、蒜頭切細末,取1個檸檬榨汁與奶油、調味料放碗裡混合。
2:全雞擦乾水分,將1個檸檬切半塞入腹部,抹上步驟1醃半天。
3:烤箱用210℃預熱,將洋蔥切塊鋪底部,全雞擺上分量外奶油。
4:放入烤箱以旋風功能,上下火210℃烘烤1小時,期間多次將底部油脂抹機身。
5:最後10分鐘時,將其他蔬菜切塊放入烤盤,完畢後取出過10分鐘再食用。






▲香草起司薯條
這就是孩子們百吃不厭的指定菜,而且還要加好多的起司粉,
完全就是聖誕節必備的料理,也可以當零嘴吃唷!

材料
帶皮馬鈴薯…3個
奶油…1-2大匙
起司粉…2-3大匙
椒鹽胡椒粉…2小匙



作法

馬鈴薯刷洗洗淨切成小片,放入奶油混合均勻。





橫放進立體旋轉烤籠,插入轉叉鎖緊。




放入烤箱裡,將功能設定到「轉叉」的檔位,
以上下火180℃烘烤50分鐘(熟度可自行調整),完畢後小心取出。





將薯條趁熱到入碗裡,倒入調味料拌一拌,簡單好吃的薯條就完成囉!




嘗試過後做出家人愛吃的菜餚來,結果味道與色澤都很不錯,
CP值很高,讓人真想敗一台來玩玩。





安心保證!
YAMASAKI山崎家電
〈45L三溫控烘焙專用型全能電烤箱〉3D旋轉烘烤大容量烤箱
 http://www.yamasakitw.com/



 食譜同步連載    
    多多開伙
      愛料理