2015-03-16

試讀﹡神奇魔法蛋糕


還記得上個月才試做的 魔術布丁三層蛋糕 嗎?
這篇引起很多迴響的神奇蛋糕似乎很多人試做呢!
巧的是收到出版菊出版社邀請,試讀書中許多精彩神奇蛋糕,
隨手翻了幾頁,原來還有這麼多變化,自己開始認真起來
興奮的穿上圍裙動手來玩玩!





「一次烘焙,就能做出三種口感」就是它神奇的地方,
做法不是很難,只要準備基本材料蛋、麵粉、糖、奶油跟著書中步驟混合,
最後拌出一份麵糊,烘烤過後就能吃到「海綿蛋糕、布丁、奶油餡」,
很簡單也快速,喜歡甜食的妳一定得試看看!

這次試做的是『神奇魔法蛋糕』p.17頁
(((藍莓夾心香草魔法蛋糕))))
份量自行減少1/2,約是2人份的可愛蛋糕‥)

材料(16cm方型模)
無鹽奶油60g、蛋2顆、砂糖70g、香草精1/2小匙、低筋麵粉55g、水1/2大匙、牛奶250g、藍莓50g、烘焙紙1張


做法
奶油先加熱溶化成液態。盆裡放蛋黃與砂糖攪拌,加入奶油、水、牛奶、香草精攪拌。




再加入過篩的麵粉拌勻。蛋白用打蛋器打到硬性發泡,和蛋黃麵糊混合,別過度攪拌會消泡。




模具裡放入已修剪過的烘焙紙,倒進麵糊1/2放入藍莓,再倒入其他1/2麵糊蓋上,放入烤箱以150℃烘烤50分鐘,完成後取出放冷後冷藏3小時,這時候就很好切塊食用了。





書中還有超多口味讓人驚奇的蛋糕,簡單的書、漂亮的圖案,等著妳來體驗神奇的滋味!