2018-07-01

飯桌日常:簡單、省時、無壓力,餐餐滿足1人、2人、全家人的幸福提案〈試讀試做〉

我們家很普通,有一個小廚房,打開大門,走個幾步就能直接進到廚房,
盡管如此,每天還是歡喜待在這裡做著愛吃的麵包與全家的餐點。
自從認真學習料理記錄在部落格,老劉與兩個孩子開始覺得肉桂手藝變好了,
有些菜餚一個禮拜重複order三次,獲得家人極高的評價,一起吃飯變成我最享受的事。

然而,肉桂可沒因此得意鬆懈,「認真製作」、「好好做出受歡迎的料理」、
「姊姊喜歡甜一點」、「要怎樣的配菜可以為主菜加分呢?」
像這樣如此這般…和家人們聊天當中,知道每個人的喜好。



前幾天待了京都幾天,除了享受迷人的古都風韻,再來就是每餐料理注入竭誠款待的心意,
餐桌上的風景讓人難忘懷,回家也想複製一樣的料理給家人,多好!
就這麼剛好收到新書試做邀約,是日本頗有名的野崎洋所著「飯桌日常」。

一看到這本書標題「飯桌日常」,
也許有人想知道「肉桂家最受歡迎的日常料理是什麼?」
我們家最受歡迎的料理就是有滷蛋、油豆腐的紅燒肉,自己吃的話會放筍絲(銷魂),
胃口好的話,那天電鍋的白飯絕對一定見底吃光光!



新書內容從菜色、印刷都是肉桂偏好的日式乾淨風格,好喜歡…
日本料理權威野崎洋光,以40餘年來的經驗和大家分享,
如何利用市面上常見的食材輕鬆做出回味無窮的好味道,
在家就能做出五花八門的美味料理,讓人一嘗就愛不釋手, 
食譜翻開沒幾頁,看完馬上就有「動手試做看看」的衝動!





自己下廚實在好玩,照著食譜步驟製作,心裡充滿無比成就感,
最感興趣除了如何煮好白飯外,最想做的「竹筴魚利久燒」這道日本經典菜色,
帶著芝麻風味甜鹹口味下,搭配熱天超爽口的「味增優格風味糠漬」,
快速完成每天都能做喔,好下飯也好消化。





味增優格風味糠漬p.70

材料
竹筴魚3塊
醬汁
醬油、酒、味醂、白芝麻醬各1大匙




做法
1:竹筴魚清洗乾淨。
2:在調理盆內倒入醬汁材料、混合均勻。
3:竹筴魚淹浸20分鐘,中途要翻面。
4:平底鍋熱後放進煎至兩面熟即可(原著使用烤箱烤熟)。




味增優格風味糠漬p.13

材料
小黃瓜3條、茄子1條、鹽1小匙
醃料
味增100g、優格30g(有糖無糖都可)




做法
1:製作醃料,將味噌及優格放入鏈袋中充,分混合均勻。
2:小黃瓜對切、茄子蹤向對剖撒上鹽巴。
3:食材置於砧板上滾動數次,靜置15分鐘後,用水洗淨。
4:瀝乾蔬菜後,放入1的夾鏈袋中。
5:在夾鏈袋外部輕輕揉捏,使醃料均勻分布。擠出空氣,封口。




6:在冰箱中冷藏4小時,取出、以水洗淨,切成適當大小即可食用。





「今天吃的是什麼?」
看著家人充滿期待的雀躍心情,一起分享的笑顏,是我最喜歡的餐桌日常風景,
把剛做完的菜餚端放餐桌上,隨著散發出來的美味香氣,心情也跟著一點一點被溫暖,
分享「肉桂的日常幸褔提案」給大家,均衡料理的營養,每天都健康唷~~


快來,這裡買書: