仔細想想，會接觸烘焙的原因很簡單，因為家裡有二位嗜甜螞蟻人，為了讓他們吃的健康點，於是開啟自學甜點這漫長路。一開始跟著食譜或免付費網站照本宣科，做出的成品雖有模有樣，但味道的層次一直無法提升，於是有想踏出門外出上課的想法，無奈一場疫情，無法準時實體上課的機率越來越多，為了不讓烘焙功力逐漸消退，開始注意許多不錯的線上課程平台繼續學習。
「貝克街BaCo Street 」不知道大家有沒有聽過？我知道應該有7、8年了吧，他們家是巧克力＆蛋糕專賣店，在日本、法國與世界各地學習甜點製作十幾年，還拿過國內外許多大獎，近年來憑著經驗和知識，開啟線上課程教授。
這次非常開心有機會體驗線上課程，製作我最愛最愛的烘焙甜點！
這次選擇貝克街零基礎線上課程，因為製作時節為草莓季，那就來個「草莓大福」。說實話，這真是我看過最詳細的課程設計，無論拍攝手法、課程設計、章節細部與眉眉角角，照顧學習者非常全方位，如果你是烘焙新手小白，真的非常推薦來上看看，一腳印一步驟，沒有學不會的。
※草莓大福是零基礎（四）甜點課的限時試看課程可以點來試看看喔
■製作前導影片
打開課程會先點入，看完心裡有個數，大概要準備哪些工具和手法。
■總配方表
不只清楚標示所有食材，連替代食材都有方案，譬如沒有和三盆糖也可以用砂糖代替，使用砂糖後可能沒辦法達到哪些效果，連草莓品種都有介紹，真的非常貼心！
使用工具也有列表，除了名稱、使用品牌竟也標示出來，加碼說明這工具在製作上有什麼功用，我覺得好誇張，寫的也未免太詳盡了～～
■食材與器具採買單
表列彩色圖表標材料工具，推薦品牌（還有替代品牌）、手邊如果沒有上白粉就用糯米粉代替，還有到哪裡可以買得到、嚐起來什麼味道，器具用起來什麼感覺，我看到無印良品和小器生活，就覺得太照顧我們了吧！
■完整影片
食材和工具準備好，打開影片觀看完整食譜，看熟悉了心裡已有9成把握，接著可動手製作，一旁打開視頻提示，成功率9成9啊～～
■紙本食譜
畫面已映入眼簾，圖文食譜可當作複習或提示，眼睛瞄一下就知道怎麼做了（好像考試也可以這般訓練）。
■快速複習
數段短影片和材料份量再次標示，影片看熟悉了，點開這頁瞄一下就知道怎麼做！
製作紅豆沙過程最讓我印象深刻，原來要做出媲美日本名店細緻的紅豆沙，是要經過濾網用手磨過過濾，加水再用紗布過濾，就像逆滲透濾水器般過濾過濾過濾，美味真要付出代價的～
■補充資料
針對食譜再做補充，不是我說真的非常完全，簡直可拿來當教材。
刻意和原食譜造型不同，想做顆自己喜歡的造型，Q彈大福皮包入綿密紅豆沙揉成大福，切開後塞一顆鮮紅飽滿的草莓，肉桂版草莓大福終於完成，好有成就感，是不是跟迪化街名店的造型很像呢！但我覺得還可以做得更細緻點～～
這是我自己喜歡的口味和作法，還是建議大家可以先照著原本食譜製作，感受看看貝克街草莓大福裡，豆沙、草莓、大福皮的黃金比例喔！
一口咬下，最讓人驚艷竟不是酸酸甜甜的草莓，綿密細緻的紅豆沙十分突出，搭配手打Q彈大福皮真是好吃極了，味道完全不輸給日本的草莓大福，看著孩子們臉頰鼓起的滿足模樣，對貝克街下道甜點已躍躍欲試了！！
貝克街現在推出 零基礎（四）甜點線上課程，這次課程有非常豐富的內容，會教你做：日式草莓大福、焦糖奶酒冰淇淋、義大利杏仁霜派、水果千層蛋告、南瓜乳酪蛋糕、鹽朵酥餅、台灣鹹蛋糕、婚禮蛋糕、鮮奶夾餡蛋糕等等總共 16項內容。
很多都是針對沒有基礎或新手設計的，看過肉桂介紹就知道，做甜點就是這樣，成功一道有信心了接著下一道，別看這些美美的甜點，跟著線上課程一起製作，絕對都是你們能上手的，不僅學了怎麼製作，還能學到烘焙原理，真的只有貝克街才做得到，相信我！！
即日起到5/3的23:59為止，零基礎（四）甜點課為＄3280，5/4以後變成$3480，越早報名越划算喔！
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