2018-06-07

季節限定!賞心悅目的繡球花果凍奶酪


梅雨、繡球花、初夏熱熱的六月天,又到了紫陽花季,
前幾天跑了趟京都看到喜歡的紫陽花,也吃到好吃的甜點,
紫陽花果凍奶酪美得讓人捨不得吃,想說回國也來複製看看,
買了小山園的抹茶粉,汽水當基底,這樣糖也免了,
不用人工色素,加入葡萄與蝶豆花做出藍紫兩色果凍,
香濃無比的抹茶牛奶奶酪加上清涼果凍,彷彿回到京都那天下午茶的優閒,好享受!





繡球花果凍奶酪

材料:(2人份)
牛奶…500g ㄅ
砂糖…50g
▕ 抹茶粉…1/2小匙
▕ 水…1大匙
果凍粉…2包(約5g×2)
果凍
汽水…500g
葡萄汁(紫色)…30g
▕ 蝶豆花粉(藍色)…1/4小匙
▕ 水…1小匙
果凍粉…2包(約5g×2)


做法:
1:抹茶粉加水攪拌均勻。



2:加入牛奶250g與砂糖25g混合,放置瓦斯爐加熱邊緣稍稍沸騰即可關火,加入果凍粉5g拌均勻。



3:倒進耐熱容器裡1/2處,稍冷後放進冰箱冷藏變凝固。




4:剩餘的牛奶250g與砂糖25g混合,加熱邊緣稍稍沸騰就關火,加入果凍粉5g拌勻稍放冷,倒進抹茶奶酪上。




5:蝶豆花粉加水調勻再放入果凍粉5g混合均勻,再倒入汽水250g容器裡混合,放冰箱冷藏凝固。




6:葡萄汁加入果凍粉5g混勻,倒進汽水250g混合均勻放冰箱冷藏凝固。




7:兩色果凍凝固後,取出用刀切出一塊塊小果凍。




8:放進奶酪上就完成囉,還可淋上蜂蜜或煉乳食用更棒!




我用的果凍粉是森永的果凍粉,這牌子果凍粉使用很方便,做出的口感很Q彈,一包5g可加入250g的液體,冷熱都可製作,到日本都會補好幾盒備用。




來!開動囉!