2015-02-12

食譜*快速平底鍋熱麵包煎餅


冬天對熱餅類最沒抵抗力,每回經過熱呼呼大餅攤位,總想買1片來解饞,
這道熱麵包煎餅使用高、低筋麵粉各半,所以吃起來較鬆軟,
只要搓揉15分鐘,再放置微波爐進行快速發酵,
50秒就讓麵糰變得揉軟,這點就非常省時省力,
中間夾上1起司片,剛起鍋食用時要小心燙嘴喔。

當然不夾起司片,也可搭配沾濃湯類食用,
那軟軟餅香味…小朋友一定很喜歡!






                                              準備材料囉(4人份)
高筋麵粉…100g
低筋麵粉…100g
溫牛奶…120g
糖…20g
鹽…2g
即溶酵母…4g
無鹽奶油…10g
起司片…4片


                                              我這樣做

1:將所有材料混合(起司片除外)在盆內,用手攪和搓揉約15分鐘成糰。(也可使用麵包機高速攪拌15分鐘)




2:揉至成麵糰後放置碗裡,蓋上保鮮模,放置微波爐以200W微波50秒。(如果沒有,請放置烤箱與一杯熱水約50分鐘也可)。




3:這時麵糰已快速發酵過了,呈現柔軟狀態,平均分成4份搓揉成圓球,蓋上布(圖為用無印良品可多次使用微波軟墊)約15分鐘鬆弛。




4:麵糰用桿麵棍桿成圓形,把起司片撕開鋪滿1/2處。




5:由下往上對折並捏緊邊緣,用筷子壓出折痕。




6:不沾平底鍋熱鍋後,放入麵糰小火乾煎,煎至兩麵全熟澎起微焦,取出用手掰開就可食用了。(每面約2分鐘就可翻面)。





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